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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

西屯踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。淡水踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。桃園踏青酸菜魚推薦

這些天，我在操心一棵樹，那樹長的不是地方。 那是棵不知名的樹，居然長在小區路口一家公司的圍墻上。說長其實并不準確，合適的說法應是“貼”，“貼在小區路口高高的圍墻上”。一棵樹，在我看來，沒點貼功，確實不宜在墻上生長。那墻兩米多高，是磚砌的混凝土墻，外面貼墻磚；每隔三四米楞起一個墩，到墻四分之三高度收起，墩頂與墻面間就形成一個兩指寬的坡面，那樹就貼在窄窄的坡面上。圍墻下面就是小區擁擠的通道，我、家人和小區的人們每天在這條通道上進出，車來人往，熙熙攘攘，像一條流淌的河。我們每天都在那棵樹下進出，只是很少有人留意，頭頂上，一手之高，竟天長日久長著一棵樹。 一棵樹長哪里最讓人操心？不是長懸崖上，沙漠里，也不是種花盆里。一棵樹長懸崖、沙漠里，自有其道理。黃山、張家界的懸崖峭壁上的那些樹，沒人為它們操心，反而長得更好，吞云吐霧，映日沐雨，瀟灑得很。沙漠里的樹生長本身，已說明其生存不成問題，不然長不成一棵樹。花盆里的樹時運不濟，澇時淹死，曝時渴死，全不由己，但好歹有人惦記。 說不上那樹的名，葉掌形深裂，表面毛糙，有一層灰色絨毛。我留意它很久了，我們一家子剛到小區安家，我就留意到它：一筷高，一筷粗，斜斜地分出三個杈，各頂著幾片稀落落的葉子，讓人時時擔心會掉下來。 有一天，我與兒子經過樹下，停下，仰脖，故意說：“奇怪，誰把樹種墻上？” “誰這么傻，會把樹種墻上？”剛讀小學三年級的兒子看看樹，看看我，“應該是鳥種的。也有可能是風。” “那就是鳥、風傻了。種哪兒也不該種墻上啊。”我繼續引導。“我看是老爸你傻吧，人家才不傻呢！”兒子樂了，“人家是無心插柳，才‘種’下了這棵樹。”兒子喜歡自然，10歲的他已懂得不少自然知識。 后來知道，那樹有個好聽的名字——谷樹，也叫楮樹、構樹，谷樹生命力極強，質柔而堅韌，鄉里俗語“谷樹扁擔壓死人”，說的就是這特性。 冬去春來，寒來暑往。眼見它葉黃了枯了，轉年不經意間又暴出幾枚新綠。酷暑天，熱浪如炙，行道樹、草的葉子都烤焦了，它的葉子干癟失色，卷起來，眼看就要撐不下去。一場雨后，它又活了過來，精神抖擻。它的生命就在一次次的生死輪回中，一天天地捱過來。大地上任何一棵樹都可能已濃蔭蔽日、高可摩天，它還是一筷高，一筷粗。生命在這一高度定格。在熱鬧都市一條窄窄的通道上，時間在它可數的幾片疏葉下川流不息，它卻依然故我。 >>>更多美文：現代散文

芳草青青翹佇立， 風姿約綽獨暄妍。 浮香暗動芳春漾， 惹得情癡夢繞牽。 >>>更多美文：格律詩

在我的故鄉，人們把春節叫作“年歇”。春節是個浪漫、時髦的詞語，浸滿了錦繡燦爛的色彩，充溢著人間煙火味兒，也承載著黏黏稠稠的天倫之情；年歇，故鄉的這一稱呼，好像是春節的乳名，彌散著泥土與麥子的味道兒，蘊含著樸實而純真的道理。一年四季，寒來暑往，秋收冬藏，我們在大地上慌慌張張、匆匆忙忙，到了年底，是該停下手腳好好歇歇，和過往做一個了結儀式，繼而進行遠景的瞭望與暢想，不久又將收拾行囊，奔向飄著小雪的遠方。 小的時候，我們盼著春節，盯著它一天天、一步步臨近，然而長大之后，我們成天東奔西走，忙忙乎乎，疏忽了自己的生日，錯過了朋友的約會，而重要節日要靠人提醒，否則剎不住腳、停不下來。我們小時候過得是“春節”，那是一場美好的狂歡節，長大后過得真是“年歇”了，節日褪掉了鮮艷的色彩，只剩下光禿禿的吃吃喝喝、睡睡歇歇了。 對于很多人來說，只有春節才能回家幾天，與漸漸衰老的父母短暫相聚。你會發現父母頭頂的白發比去年更密，像是落了一層白雪，卻不會像白雪似的在陽光下消融；你在外面吃慣了餐廳廚師做的飯菜，將會發現母親做的飯菜不再像從前那樣可口，甚至炒菜味淡，是她忘了放鹽。菜葉上沾有塵滓，是由于她視力模糊，沒洗干凈。 大家像候鳥似的暫時遷回村莊，你會發現一些熟悉的面孔已經消失，又綻放出一些新的面孔。你曾經捉迷藏的鄰家院子已經荒廢，曾經摸魚的溪流已經干涸，曾經掏鳥蛋的老桐樹已被砍伐，曾經開滿油菜花的沙崗已被鏟平。你在故鄉只有短短的一周時間，眼前只有蕭條的冬景，金黃的麥浪、碧綠的瓜田、喧騰的廟會……這些繽紛的場景僅在內心封藏。 我們的祖先是睿智而慈愛的，創造了春節這一具有魔力與活力的節日，它能夠召喚遠隔重洋的游子回家，能夠關停日進斗金的店鋪，讓大家暫停繁忙與紛爭，享受美食與親情。我們的祖先好像也在告訴我們，美食與親情是生活的重要部分，不管我們如何繁忙，不管我們身在何處，都不要疏忽它們。 >>>更多美文：散文隨筆

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