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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

員林踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。瑞芳踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三重踏輕酸菜魚推薦

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本來去哪兒還在觀望猶疑中，女兒想去個遠點的地方，比如臺灣。但是一直沒有抽出空檔辦理出境游手續。這個時候我忽然被卷入了一場“剪不斷、理還亂”的人事紛擾中無法自拔，且身心俱疲。幾乎沒有過多地考慮，我毅然決然地選擇了出走逃離，成就了此次的云南之行——一趟說走就走的旅行。 選擇云南偶然又必然。正巧在我急需逃離的時候，我們當地的組團社有這條路線。而且云南也是我想去的地方之一：彩云之南，浪漫的麗江古城一直是我心心念念向往的地方。 在整個行程期間，大家乘坐在一輛旅行大巴里，從昆明到大理到麗江，經停各個景區，既相伴旅程又毫無交集。在夜宿安寧溫泉度假酒店的那一晚，我才有機會在泡溫泉的時候和一位來自廣東的女孩閑聊了幾句。本來我就是一個慢熱的人，不懂得跟陌生人相處。所以行程結束后大家各奔東西，彼此遺忘。 我們此次的行程路線簡稱“昆大麗”：第一天從各自的省份飛往昆明，下午自由活動；第二天從昆明出發，途徑大理的崇圣寺和雙廊古漁村兩個景點，晚上夜宿麗江；第三天上午游覽麗江的玉龍雪山、藍月谷等景點，下午給出自由活動的時間感受麗江古城；第四天從麗江返回昆明，途經大理古城游覽，夜宿安寧溫泉度假酒店體驗泡溫泉；第五天上午各種玉石、茶葉購物店，下午游覽石林奇觀；第六天各奔東西。 這是一條非常辛苦的行程，從昆明到麗江車程七八個小時。當地接團的旅行社很貼心，免費發放了充氣肩枕和眼罩，以便途中休息。帶我們的導游專業素養深厚，也很盡責，一路的講解融入了云南的歷史風土人情和各少數民族的特性，倒也長知識。 跟團游最大的優點就是省心，不用操心吃住和交通出行。最大的缺點就是不自由，一直在趕趕趕，從這個景點趕往下一個景點，每一個景點都是走馬觀花，來去匆匆。所以跟團游有一句順口溜非常形象，“上車睡覺，下車撒尿，到了景點拍照，回去一問什么都不知道”。 不過個人認為，不管是跟團行還是自由行，都要看你此行的目的是什么，如果只是抱著到此一游的心態來旅行，那么也只能是到此一游而已。如果你想了解當地的文化和習俗，其實跟團行也會有收獲。像我們此行的付導，口才極佳，講解生動。從昆明去往麗江的途中，她跟我們講滇緬公路的歷史以及滇緬公路在抗戰中起到的非凡的作用，講國軍的抗戰英雄和遠征軍，講宋美齡的外交魅力和陳納德的飛虎隊。這段歷史我多少有點了解，可對我們的孩子來說，這段在教科書中沒有書寫的歷史非常陌生，但是真的有必要讓我們的孩子了解并尊重這段被故意忽略的歷史。就此而言，這位付導非常了不起，在旅行中普及真實的歷史，善莫大焉。 抵達大理的時候已經是午飯的光景。從昆明出發時下著雨，到了大理，云淡風輕。蒼山洱海就這么猝不及防地盡收眼底，心一下子豁然開朗。坐在洱海邊小漁村改成的客棧的白色茶座椅上，我一襲紅衣白褲，和大理的陽光白云一樣明媚，此時我終于融入了我的行程，明了了此行的意義。 在大理的崇圣寺，沒有信仰的我虔心禮佛，為家人求平安，為女兒求學業，也為自己求安寧。雖是臨時抱佛腳，心卻是極虔誠的。年輕的時候很多的東西不信，年紀漸長慢慢從不信到信，從無畏到敬畏，我明白這樣的轉變不只是年齡的增長，更重要的是生命中有了更多的愛、牽掛和祈愿。 其實有個信的東西是很幸福的，無論是信仰還是信念，總會讓人看到希望和美好。 我信一切美好的東西：愛、陽光、純凈的天空、讓人怦然心動的文字、還有詩和遠方。 所以我去往千里之外的彩云之南開啟一段旅程，走過一段行程，豐富一段歷程。不管以怎樣的形式，走過了就會留下一份美好。我看到了云南的山，云南的水，一路山清水秀，青山與云海相連綿延的美景；我登上了玉龍雪山，體驗海拔4506的高度，我驚艷藍月谷令人窒息的美；我感受了麗江古城和大理古城，雖然有點喧囂，仍然不失浪漫；我在洱海邊看山看云曬太陽；我游覽了石林奇觀，感嘆大自然的鬼斧神工；還觀看了極具震撼力的麗江千古情的演出。 在異鄉的山水之間，我車旅勞頓，步履匆匆，但是身體的疲乏抵消了內心的抑郁，我真的在旅程中得到了療愈。 他鄉的風景很美。回到熟悉的家鄉很親切。不管這里有多少的傷痛和傷害，終究是我終身的故鄉，我愛她，也戀她。 經過了此番的旅程，所有的不開心都成為過往。我平靜地回到我的戰場，像一切從未發生。內心的傷痕猶在，但我已能坦然面對那些傷害我的人。 云南之行，不虛此行。 >>>更多美文：游記散文

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